Mahltied! Oder wie es auf hochdeutsch heißt: Mahlzeit

Diesmal geht es um Essen, genauer gesagt um ein ganz besonderes Gericht, nämlich Grünkohl

Grünkohl, auch bekannt als „Braunkohl“ oder „Kohl und Pinkel“, ist eines der beliebtesten deutschen Traditionsgerichte. Dies gilt auch besonders für die deutsche Küste. Diese kulinarische Tradition reicht tief in die Geschichte zurück und hat bis heute eine besondere Bedeutung. In diesem Blogbeitrag werden wir die Faszination und die Bedeutung von Grünkohl als kulinarische Tradition an der deutschen Küste erkunden.

Grünkohl hat eine lange und spannende Geschichte in der norddeutschen Küche. Schon im 16. Jahrhundert wurde der schmackhafte Kohl in dieser Region angebaut und gegessen. Ursprünglich stammt Grünkohl aus dem Mittelmeerraum, fand jedoch schnell seinen Weg in die Küstengebiete Deutschlands, wo er aufgrund seiner Robustheit und Widerstandsfähigkeit gegenüber kaltem Wetter besonders gut gedeiht. Die Menschen an der Küste begannen also, Grünkohl als eine wichtige Nahrungsquelle schätzen zu lernen.

Grünkohl wird hierzulande traditionell im Winter gegessen und hat daher eine enge Verbindung zu der kalten Zeit des Jahres. Während die meisten Gemüsesorten im Winter eher eine Wachstumspause einlegen, blüht der Grünkohl geradezu auf. Sein ungewöhnlich hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht ihn zu einer willkommenen Bereicherung des Speiseplans während der kalten Jahreszeit.

Ein traditionell-typisches Grünkohlessen an der deutschen Küste besteht aus Grünkohl, geräucherten Wurstsorten wie Pinkelwurst, Kasseler oder Mettwurst, Kartoffeln und Senf. Die Zubereitung ist oft ein geselliges Ereignis, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um gemeinsam zu kochen und zu essen. Dieses Festmahl wird oft von weiteren typischen Speisen und Getränken begleitet und erstreckt sich auch gerne mal über den gesamten Tag

Grünkohlessen ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch ein Symbol für Gemeinschaft und Zusammengehörigkeit. In vielen Küstendörfern gibt es Grünkohlvereine oder -gesellschaften, die regelmäßige Treffen und Veranstaltungen organisieren und so die Tradition und Folklore am Leben halten und für zukünftige Generationen bewahren. Dies schafft eine enge Verbindung zwischen den Menschen und ihrer Heimatregion.

Die Entwicklung des Grünkohls bis heute:

Obwohl Grünkohl nach wie vor eine traditionelle und hochgeschätzte Rolle in der (nord)deutschen Winterküche spielt, hat er in den letzten Jahren auch eine Renaissance in der gesamten deutschen Gastronomie erlebt, und das über das gesamte Jahr verteilt. Viele Spitzenköche haben begonnen, Grünkohl in modernen und kreativen Gerichten zu verwenden, und ihn so zu einem vielseitigen Gemüse gemacht. Bestes Beispiel dafür? Der Green-Goddess-Salad (zu deutsch: Grüne Göttin Salat), welcher in Hollywood zum absoluten Lieblingsgericht der Stars und Sternchen avanciert ist.

Zutaten:

1 kg frischer Grünkohl

500 g grobe Mettwurst oder Kasseler

250 g geräucherter Speck

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL Kümmel

1 TL Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Liter Gemüsebrühe

500 g mehligkochende Kartoffeln

2 EL Schweineschmalz oder Öl

Anleitung:

Den frischen Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

In einem großen Topf das Schweineschmalz oder das Öl erhitzen. Den geräucherten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Dann die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.

Die Mettwurst oder das Kasseler in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Den Grünkohl hinzufügen und alles gut vermengen. Den Kümmel und Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Gemüsebrühe hinzufügen, den Topf abdecken und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

In einem separaten Topf die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zerstampfen, um Kartoffelpüree zuzubereiten.

Das Grünkohlessen mit dem Kartoffelpüree servieren. Traditionell wird der Grünkohl auf dem Teller in eine Vertiefung gedrückt, in die dann das Kartoffelpüree gefüllt wird.

Genieße Dein klassisches deutsches Grünkohlessen!

Moin, Radfreund! Der Herbst ist da, und das bedeutet, dass es Zeit ist, Dein Zweirad zu schnappen und Dich auf eine abenteuerliche Reise entlang der schönsten Radwege Deutschlands zu begeben. In diesem Blog-Beitrag nehmen wir Dich mit auf eine abwechslungsreiche Reise durch die malerischen Städte Münster, München, Sankt Peter Ording, Kühlungsborn und Sylt. Wir versprechen Dir herbstliche Farbenpracht, frische Seeluft und unvergessliche Radabenteuer.

1. Münster – Das Drahtesel-Paradies

Fangen wir unsere Reise in Münster an, der Fahrradhauptstadt Deutschlands. Hier kannst Du Dich in ein wahres Radler-Paradies stürzen. Mit über 500 Kilometern Radwegen und einem charmanten Stadtzentrum ist Münster der ideale Ausgangspunkt für Deine herbstliche Radtour. Schnapp Dein Fahrrad und fahre entspannt und ohne Hektik entlang der Promenade am Aasee. Das farbenfrohe Laub der Bäume spiegelt sich im Wasser, und Du wirst Dich fühlen, als würdest Du mitten in einer herbstlichen Postkartenlandschaft stecken. Hübsche Cafés und ausgefallene Restaurants laden zum Verweilen ein und stellen sicher, dass Du auch nach Deiner Tour eine wohlverdiente Stärkung findest und genießen kannst.

2. München – Bayerns Radlglück

Nun geht es gen Süden nach München, der Hauptstadt Bayerns. Hier erwartet Dich eine Vielzahl von Radwegen, die Dich durch die herbstliche Pracht der bayerischen Landschaft führen. Der Englische Garten ist ein absolutes Muss für Radfahrer. Die herbstlich verfärbten Bäume und der glitzernde Eisbach verleihen diesem Ort eine fast schon maritime Atmosphäre. Vergiss nicht, einen Zwischenstopp in einem der Biergärten einzulegen, um das etwas verspätete Oktoberfest-Erlebnis zu genießen. Wenn es warm genug ist und Dir die Puste nicht ausgeht, dann lädt einer der unzähligen Seen rund um München dazu ein, sich in das erfrischende Nass zu stürzen. Strandgefühl mitten in Bayern. Deine Satteltaschen haben noch Platz? Dann bietet sich eine kleine Einkaufs-Tour mit dem Fahrrad im Stadtgebiet am. Schau doch auch mal in unserem Strandhaus vorbei, wenn Du magst.

3. Sankt Peter Ording – Nordseeluft und Strandfahrten

Nun brechen wir auf in Richtung Nordseeküste und erreichen Sankt Peter Ording. Hier wird Dein Herz höherschlagen, wenn du den weitläufigen Sandstrand und die salzige Nordseeluft erlebst. Mach eine entspannte Radtour entlang des endlosen Strandes, während die Wellen sanft an den Küstenabschnitt rauschen. Die herbstlichen Dünenlandschaften und das maritime Flair machen diese Radtour zu einem wahren Naturerlebnis. Zwischendurch mal eine Pause gefällig? Gar kein Problem, ein Krabbenbrötchen in der Herbstsonne kann man sich hier quasi an jeder Ecke schmecken lassen. Auch laden zahlreiche, charmante Hotels und Pensionen ein, nach einer langen Tour durch die herbstliche Küstenlandschaft erholsam zu rasten und den Rad-Tag ausklingen zu lassen.

4. Kühlungsborn – Ostseezauber

Unsere nächste Etappe führt uns an die Ostsee, genauer gesagt nach Kühlungsborn.

Eine Radtour in und um Kühlungsborn verspricht ein unvergessliches Erlebnis entlang der wunderschönen Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns. Starte Deine Tour im Herzen von Kühlungsborn und radle entlang der Strandpromenade, wo Du die frische Meeresbrise und den atemberaubenden Blick auf die Ostsee genießen können. Von dort aus bieten sich zahlreiche Routenoptionen an. Eine besonders lohnenswerte Strecke führt zum idyllischen Heiligendamm, dem ältesten deutschen Seebad, wo Du die beeindruckende weiße Bäderarchitektur bewundern können. Unterwegs solltest Du unbedingt einige der regionalen Fischrestaurants besuchen, um frische Ostseespezialitäten zu probieren.

5. Sylt – Inselzauber im Herbst

Unsere Radtour endet auf der wunderschönen Insel Sylt, die sich als krönender Abschluss dieser Reise präsentiert. Hier erwarten Dich endlose Strände, rauschendes Meer und eine einzigartige Dünenlandschaft, die sich im Herbst von ihrer schönsten Seite zeigt. Fahre entlang des Ellenbogens, dem nördlichsten Punkt der Insel, und erlebe die Magie der Nordsee in dieser besonderen Jahreszeit. Die herbstlich-bunten Farben, das sanfte Rauschen der Wellen und die angenehme Ruhe machen Sylt zu einem idealen Ort für eine Radtour im Herbst. Du kannst die frische Brise genießen und Dich von der beeindruckenden Naturkulisse verzaubern lassen. Nach einem aktiven Tag auf dem Rad laden die gemütlichen Strandcafés und Restaurants dazu ein, regionale Köstlichkeiten zu probieren und den Tag in entspannter Atmosphäre ausklingen zu lassen. Sylt ist zweifellos ein unvergesslicher Höhepunkt dieser Fahrradreise, der die Schönheit der Nordseeküste in ihrer ganzen Pracht offenbart.

Also, schnapp Dir das Fahrrad, zieh Deine Jacke an und tauche ein in die herbstliche Schönheit Deutschlands. Diese Radtouren entführen Dich in eine Welt voller Farben und Abenteuer. Lass uns gemeinsam die herbstlichen Wunder entdecken, die diese Städte und Küsten zu bieten haben. Auf die Räder, fertig, los – setze Deine Segel und steuere in die herbstliche Pracht dieser zauberhaften Orte!

Ahoi!
Heute begeben wir uns auf eine spannende Reise in die Welt des Seemannsgarns. Der Begriff mag für einige von Euch vielleicht seltsam klingen, aber er verbirgt eine reiche Geschichte, unterhaltsame Geschichten und eine ganz eigene Kultur, die eng mit den Küstenregionen verbunden ist. Schauen wir uns also genauer an, was es mit diesem faszinierenden Phänomen auf sich hat.

Das Wort „Seemannsgarn“ taucht zuerst im 17. Jahrhundert in der deutschen Sprache auf und beschreibt Geschichten, die von Seefahrern und Seeleuten erzählt werden. Ursprünglich diente das Seemannsgarn oft dazu, die Langeweile auf langen Reisen auf See zu vertreiben. Diese Geschichten waren nicht immer wahrheitsgetreu, aber sie halfen, die Fantasie am Leben zu erhalten und die Moral der Crew hochzuhalten.

Seemannsgarn zeichnet sich oft durch einige charakteristische Merkmale aus:

Übertreibungen: Diese Geschichten neigen dazu, dramatisch und übertrieben zu sein. Fische werden zu Monstern, Stürme zu epischen Unwettern und die Größe der gefangenen Fische zu unrealistischen Ausmaßen.

Fantasievolle Elemente: Seemannsgarn enthält oft fantastische Elemente, die über die Realität hinausgehen. Man hört von Meerjungfrauen, Geistern, riesigen Kraken und anderen phantastischen Meereskreaturen.

Unterhaltungswert: Der Hauptzweck von Seemannsgarn besteht darin, Unterhaltung zu erschaffen. Diese Geschichten sollen faszinieren, überraschen und manchmal auch zum Lachen bringen.

Kultur und Tradition: Das Erzählen von Seemannsgarn ist in vielen Küstengemeinden zu einer Tradition geworden. Es ist eine Möglichkeit, die maritime Kultur zu bewahren und an die nächste Generation weiterzugeben.

Bekannte Beispiele für echtes Seemannsgarn sind:

Die Legende des weißen Wals: Ein Seemann erzählt von einem gigantischen weißen Wal, der angeblich das Meer beherrscht und Schiffen folgt, um ihnen Glück zu bringen oder Unheil zu bringen, je nachdem, wie er gestimmt ist. Diese Legende wurde von Melville in seinem Roman „Moby Dick“ zu einem Klassiker der amerikanischen Literatur

Die verschollene Stadt unter dem Meer: Hierbei handelt es sich um die Geschichte einer versunkenen Stadt tief unter den Wellen, die angeblich von einer alten Zivilisation bewohnt wird und geheimnisvolle Schätze birgt.

Das Geisterschiff: Ein berüchtigtes Geisterschiff, das angeblich von einer verfluchten Crew bemannt wird, die dazu verdammt ist, für alle Ewigkeit auf hoher See zu segeln.

Die Kultur an der Küste ist eng mit dem Seemannsgarn verwoben. Küstenstädte und -dörfer sind oft geprägt von Geschichten über legendäre Seefahrer, schicksalhafte Sturmüberlebende und exotische Meeresbewohner. Diese Geschichten werden oft in lokalen Kneipen erzählt, begleitet von traditioneller Seemannsmusik und lokalen Getränken und Gerichten, die teilweise in der Geschichte vorkommen.

In einigen Küstenregionen gibt es sogar Festivals, die dem Seemannsgarn gewidmet sind. Bei diesen Veranstaltungen können Besucher in die Welt der Seefahrer eintauchen, Geschichten hören und sich an folkloristischen Aufführungen erfreuen.

Seemannsgarn ist weit mehr als nur erfundene Geschichten von Seefahrern. Es ist ein wichtiger Teil der Küstenkultur und ein Fenster in die faszinierende Welt der Seefahrt. Diese Geschichten unterhalten nicht nur, sondern verbinden auch Menschen mit den Traditionen und Legenden ihrer Heimatregionen. Wenn Ihr das nächste Mal an der Küste seid, sucht nach einem alten Fischer, der bereit ist, Euch ein Stück Seemannsgarn zu erzählen – Ihr werdet sicherlich in eine Welt voller Abenteuer und Wunder eintauchen!

Der Spätsommer an der deutschen Küste ist eine Zeit voller Magie – die sanfte Meeresbrise, der endlose Horizont und die Ruhe, die einem nur die Küste bieten kann, sorgen für eine einzigartige Atmosphäre. Inmitten dieser natürlichen Schönheit gibt es eine besondere Alltäglichkeit, die das Küstenleben in seiner vollen Pracht einfängt: eine dampfende Tasse Tee. Wir laden Euch ein, die Welt des Teegenusses zu entdecken, während ihr Euch von der Energie des Spätsommers an der deutschen Küste verzaubern lasst.

Es liegt eine besondere Faszination darin, wie eine Tasse Tee die Essenz der Küste einfängt. Vielleicht liegt es an der Art, wie der warme Dampf aufsteigt und sich mit der salzigen Meeresluft vermischt. Oder daran, wie das ritualisierte Trinken von Tee Erinnerungen an Momente weckt, die so klar sind wie der endlose Himmel über dem Ozean. Die deutsche Küste nennt eine lange Tradition des Tee-Genusses ihr Eigen, die bis heute in den Herzen der Menschen lebendig ist und von Generation zu Generation weitervererbt wird.

Das Geheimnis des Teetrinkens an der Küste liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Kunst des Genießens. Ein einfacher Moment, in dem man sich eine Auszeit nimmt, Sinne und Seele öffnet und sich dem Rhythmus der Wellen hingibt. Das Klima an der Küste verleiht dem Teegenuss eine zusätzliche Dimension – eine tiefe Verbindung zur Natur und eine gewollte Entschleunigung in einer Welt, die zu oft in Hektik verfällt.

Der richtige Tee kann hierbei das Küstenleben auf wunderbare und unterschiedliche Art und Weise einfangen. Ein Schluck von einem leicht herben Ostfriesentee kann an die salzige Gischt erinnern, während ein milder Kräutertee den Charakter der Dünen perfekt widerspiegelt. Schwarzer Tee, der von der Sonne verwöhnt wurde, kann eine Brücke zwischen den in der Mittagssonne leuchtenden Felsen und dem tiefen Ozean schlagen. Jede Tasse erzählt eine Geschichte, die eng mit der Natur und Kultur der Küste verknüpft ist.

Beim Teegenuss an der Küste geht es nicht nur um den Tee selbst, sondern auch um die Atmosphäre, die ihn umgibt. Den Tee auf einer Klippe zu genießen, während die Sonne langsam im Meer versinkt, verleiht dem Erlebnis eine fast mystische Qualität. Oder sich an einem ruhigen Morgen am Strand niederzulassen, während die Möwen ihre Lieder singen und die Wellen sanft an den Sand spülen. Die Küste schenkt dem Teetrinken eine einzigartige Kulisse, die im Herzen bleibt und mit nach Hause genommen werden kann.

Der Tee-Genuss an der deutschen Küste im Spätsommer ist mehr als nur ein Getränk – es ist eine Verbindung zur Natur, zur Tradition und zu einem besonderen Lebensgefühl. Die Küste verleiht dem Teetrinken eine Dimension der Ruhe, der Inspiration und der tiefen Verbindung mit der ursprünglichen Welt um uns herum. Ein Schluck Tee wird zu einer Reise entlang der Küstenlinie und zu einem Fenster in die Seele der Küste. Also nehmt Euch die Zeit, lehnt Euch zurück und lasst Euch von der Magie des Tees und der deutschen Küste verzaubern.

Adenauer-Tassen findet Ihr übrigens auch bei uns im Shop